Name: Frozen Sangria all'Uva Nera e Cannella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g uva nera senza semi (es. Cabernet o Montepulciano); 200 ml vino rosso fruttato (es. Lambrusco o Merlot leggero); 80 ml succo d'arancia fresco; 40 ml brandy o Cointreau; 30 g zucchero semolato; 20 ml succo di limone fresco; 1 stecca di cannella; 1 scorza d'arancia (solo la parte arancione); 100 ml acqua; q.b. fettine d'arancia e chicchi d'uva per guarnire

Frozen Sangria all'Uva Nera e Cannella · FrostLab

Ingredienti

uva nera senza semi (es. Cabernet o Montepulciano)400 g
vino rosso fruttato (es. Lambrusco o Merlot leggero)200 ml
succo d'arancia fresco80 ml
brandy o Cointreau40 ml
zucchero semolato30 g
succo di limone fresco20 ml
stecca di cannella1
scorza d'arancia (solo la parte arancione)1
acqua100 ml
fettine d'arancia e chicchi d'uva per guarnireq.b.

Procedimento

Prepara uno sciroppo leggero: sciogli lo zucchero nell'acqua calda insieme alla stecca di cannella e alla scorza d'arancia. Porta a leggero bollore per 2 minuti, poi lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 15 minuti). Rimuovi la cannella e la scorza.
Lava l'uva, stacca gli acini e frullali con un frullatore a immersione o nel boccale del Bimby per 30 secondi. Filtra il succo attraverso un colino a maglie fini premendo bene la polpa: otterrai circa 250 ml di succo d'uva concentrato.
In una ciotola capiente unisci il succo d'uva filtrato, il vino rosso, il succo d'arancia, il succo di limone, il brandy e lo sciroppo di cannella raffreddato. Mescola bene e assaggia: se l'uva e molto acida aggiungi altri 10 g di zucchero.
Versa il composto nella vaschetta della macchina da gelato o nella Ninja Slushi. Per macchine a mantecazione (Cuisinart, Musso, Nemox): fai girare per 25-30 minuti fino a consistenza slush granulosa. Per la Ninja Slushi: usa il programma Slush e lavora per il tempo indicato dal dispositivo.
Per il Bimby: versa il composto in un contenitore piatto, congela per 3 ore mescolando ogni 45 minuti con una forchetta, poi frulla 20 secondi a vel. 9 per ottenere una consistenza granita-slush.
Servi immediatamente in bicchieri larghi o calici da vino, guarnendo con una fettina d'arancia sul bordo e qualche chicco d'uva. Il frozen cocktail deve avere una consistenza semi-ghiacciata e scorrevole, non un blocco solido.
Consuma entro 10 minuti dal servizio per mantenere la consistenza ottimale. Se avanza, conserva in freezer in contenitore ermetico e rifrulla o rimanteca brevemente prima di servire.

Frozen Sangria all'Uva Nera e Cannella

Ingredienti

Procedimento

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