Gelato alla Crema di Vaniglia

Procedimento

1. 1Versa il latte in una pentola. Dividi la bacca di vaniglia per il lungo, gratta i semi nel latte, aggiungi anche la bacca e porta a ebollizione.
2. 2In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero a velo. Versa lentamente il latte caldo alla vaniglia mescolando.
3. 3Riporta tutto nella pentola e cuoci a fuoco dolce mescolando senza fermarti finche la crema si addensa (83 gradi al termometro da cucina).
4. 4Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e fai raffreddare. Conserva in frigorifero finche il composto non e ben freddo (circa 4 ore).
5. 5Rimuovi la bacca di vaniglia, seleziona il ciclo Gelato Artigianale e versa il preparato nella turbina.
6. 6Quando la spia lampeggia il gelato e pronto: servilo subito o compattalo in freezer.