Gelato alla Vaniglia Classico

Procedimento

1. 1Scalda latte, panna e zucchero in un pentolino mescolando di tanto in tanto, finche lo zucchero non si e sciolto del tutto.
2. 2Incidi la bacca di vaniglia per il lungo, raschia i semi e uniscili al composto insieme alla bacca. Lascia in infusione fuori dal fuoco.
3. 3Fai raffreddare completamente il composto (meglio 1 ora in frigorifero) e rimuovi la bacca.
4. 4Versa nella Emma con il compressore avviato e manteca 30-40 minuti a seconda della consistenza desiderata.
5. 5Servi subito oppure trasferisci in un contenitore ermetico e compatta in freezer almeno 4 ore per palline da gelateria.